RESTAURANT

Auf der wunderschönen Meeresterrasse befindet sich das neue Restaurant Terrazza 21, in dem Sie in einem eleganten Ambiente unsere Spezialitäten geniessen können, wo Sie sich zu Hause fühlen.
Terrazza 21, auf der Nachhaltigkeit und Forschung miteinander verschmelzen und Ihnen eine erneuerte, aber eng mit unserem Territorium verbundene Küche bieten.
Den Artikel lesen die Liguria Food uns gewidmet hat.

MITTAGESSEN

Für die Sommersaison eignet sich unser Menü zum Mittagessen ideal, um sich eine Pause vom Strand zu gönnen. Warme und kalte Gerichte, Salate, Gourmet-Tipps vom Koch und vieles mehr.

DINNER

Beim Abendessen verwandelt sich das Restaurant in einen einzigartigen und raffinierten Ort, wo Sie unter dem Mond den Geschmack des Meeres geniessen können und unsere innovativen Klassiker geniessen.

PRIMÄRE FRAGEN

Mit unseren Rohstoffen wollen wir ein Gebiet wie Ligurien beschreiben, das uns die Reise zwischen Meer und Berg ermöglicht und die Produkte auswählt, die dieses schöne Land uns beschert.

DER KOCH

Andrea Barezzani ist ein Starkoch aus Mailand, der, nachdem er sein Essen rund um die Welt gebracht hatte, in Spotorno Halt machte und die Kunden auf Terrazza21 mit seinem 30-jährigen Erlebnis verwöhnte.
Seine Karriere beginnt sehr früh in Barcelona, unter der Führung von Ferran Adrià in Spanien. Nach kurzer Erfahrung in Frankreich arbeitet er fast zehn Jahre lang in New York jenseits des Ozeans, wo er neue Geschmäcker kennt und ausprobiert, nicht zuletzt aufgrund seines Abschlusses in Lebensmittelchemie in Boston.
Nachdem er an anderen Orten der Welt wie Bilbao und Malaga gearbeitet hat, kehrt er nach Italien zurück und bringt seine Erfahrung und sein Wissen, das zwischen den beiden Welten liegt.
Seine Küche will aus dem Land sein, mit dem Ziel, die Qualität und die Eigenschaften der Produkte zu erhalten, aber immer mit einem Hauch von Innovation, die Gerichte einzigartig und zeitgemäß macht.

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Hotel Premuda

Geschlossen bis 31. März